بديل جبنة الماسكر بوني Mascarpone Cheese Substitutes

**ام سالم** · 2010-11-04, 23:40

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

حبيت انزل موضوع خفيف وينفع الجميع ان شاءالله خصوصا اللي يدور على اشياء وصعب انه ايحصلها بسهوله

او انها اذا لقينها فتكوت غااااااالية

في اشو تستخدم

اكثر شيء في التيراميسو
وبعد
كتغميسه للفواكه
كتغميسه للشوكولا
كتغطية للكيكة

وكل وحده وابداعاتها طبعا
المهم

ماسكربوني بطريقة شبه اصليه وسهله

2 ليتر كريمة خفق سائله
نص ملعقه صغيره حمض الترتاريك

نسخن الكريمة السائله الى ان نرى ظهور فقاقيع صغيره على الاطراف
نرفع الوعاء ونضيف الحمض وتحرك اشوي فقط ونتركه

فنحصل على الخثاره وهي الجبنة الكريمي والماء اللي بنصفيه وهو المصل

نصب الخثاره والمصل في مله فيها اي قطعه قماش نظيفه ونستغني عن المصل
مع انه في وصفات كثيره نستخدم المصل فيها بس ها مجال ثاني الحينه خلونا في الجبنه

ونتركه يتصفي 12 الى 24 ساعه في الثلاجه وهو مغطى بالقماش

وهني وعافيه

ملاحظة حمض الترتريك غير عن كريمة الترتار مع انه الاغلبية ايظنون انهم واحد
حمض الترتيك قوامه مثل المح
كريمة الترتار قوامها مثل البودره مثل قوام البيكيك بودر

بديل لجبنة الماسكربوني

1) جبنة كريمي و كريمة خفق (سائله يعني)
تخفقين مع بعض 225 جم جبن كريمي + ربع كاس كريمة خفق سائله
حتى تحصلين على القوام الجبني الكريمي ومن ثم تاخذين المقدار اللي تبينه والمطلوب في الوصفه

2) جبنة كريمي وكريمة خفق (سائله) وكريمة حامضة
تخفقين مع بعض 450 جم جبن كريمي + ثلث كاس كريمة حامضه + ربع كاس كريمه خفق سائله
حتى تحصلين على القوام الجبني الكريمي ومن ثم تاخذين المقدار اللي تبينه والمطلوب في الوصفه

3) جبنة كريمي و كريمة حامضة
تخفقين مع بعض 225 جم جبنة كريمي + 225 جم كريمة حامضة
حتى تحصلين على القوام الجبني الكريمي ومن ثم تاخذين المقدار اللي تبينه والمطلوب في الوصفه

4) جبنة ريكوتا (يمكن بعد هاي صعب الواحد ايحصلها خخخ) و كريمة خفق سائله
تخفقين مع بعض 225 جم جبنة ريكوتا + 1 كاس كريمة خفق سائله
حتى تحصلين على القوام الجبني الكريمي ومن ثم تاخذين المقدار اللي تبينه والمطلوب في الوصفه

وهني وعافيه مقدما

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

**دلووعتهم** · 2010-11-05, 15:10

تسلميييييييييييييين

**(نجمة سهيل)** · 2010-11-06, 17:05

لا اله الا الله

**ام سالم** · 2010-11-06, 19:54

اتمنى الاستفاده للجميع

**حمادية** · 2010-11-07, 10:30

للرفع

**عنوووني** · 2010-11-08, 14:30

تسلم ايــــــــــــــــــدج

**light** · 2010-11-08, 14:40

حبيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييت

**ام سالم** · 2010-11-08, 20:32

ان شاءالله ايعيبكن الطرق وتيربونها

**Jathebeyah** · 2010-11-08, 21:39

تسلمين يا ام سالم

**ام سالم** · 2010-11-09, 22:34

حياكم الله

ان شاءالله اتعيبكم الطرق

وقريب باذن الله بنزل طريقة الجبن لاني يربتها بروحي في البيت وطلعت الحمدلله روعه

**شموخي حطمهمـ** · 2010-12-30, 16:18

مشكووووووورة على الطرح
موفقة^^

**(نجمة سهيل)** · 2011-01-30, 12:58

لا اله الا الله

**Jasssy** · 2011-01-30, 14:13

السلام عليكم ورحمة الله

جزاك الله خيراً أختي أم سالم .. أردت أن أسألك أي من هذه الطرق معتمدة لديك شخصيا ؟

.. هل جربتيها كلها ؟
أين نشتري حمض الترتريك ؟ يا ريت تضعين لنا صورة عن المنتج هنا حتى نستفيد.

وشكرا لك

والسلام عليكم ورحمة الله

الموضوع: بديل جبنة الماسكر بوني Mascarpone Cheese Substitutes

أدوات الموضوع

عرض

بديل جبنة الماسكر بوني Mascarpone Cheese Substitutes

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

المواضيع المتشابهه

Cheese Pasta

حليب بوني المبخر الكامل الدسم بعبوة زجاجية جديدة سهلة الفتح

بوني صغير....

الكعوب الي برجوووول......الي لونها بوني او اسود

موقع بديل ...ليو توب ... بديل اسلامي ..انشروه .. الله ايوفقكم