قدر الضغط

[الخفاشه]

السلام عليكم 0000
من جربت الهريس بقدر الضغط00بصراحة لسه متغدية هريس بقدر الضغط
طبعا سويته برمضان الماضي ولكن كنت اتركه وقت طويل خوف انه مايستوي00
اليوم كانت ساعتين وربع وكانت كافيه (وقدري ياخذ وقت طويل ماركته سب)
المهم اقول الطريقة وعليك التطبيق والنتيجة مممممم يا سلام0
المقادير::
لحمة خروف المفضله عندك للهريس(والافضل الهبرة من الجنب او الفخذ)-تقريبا كيلو الا ربع

حب هريس مغسول جيداً ومنقوع ساعة - كاستين

ماء ساخن00ملح


الطريقة ::
اولا اغسلي اللحمة واسلقيها حتى تطلع الزفرة مدة ربع ساعة

غيري الماء بجديد ساخن وضعيه مع اللحم والحب المغسول والمصفى في قدر الضغط
يرتفع الماء عن اللحم والحب بمقدار كافي تقريبا اربعة اصابع(الماء المتبقي بعد النضج قليل جداً)

وملعقة ملح واغلقي القدر جيداً وضعيه على نار عاليه00
حتى يبدأ الصمام بالدوران واطلاق الصوت 00اخفضي النار واتركيه على نار هاديه00
لمدة ساعتين وربع (او اقل حسب جودة قدرك)00اغلقي النار حتى يتوقف عن الدوران الصمام ثم ارفعيه حتى يخرج البخار المتبقي00افتحي الغطاء
ازيلي العظام00وابدأ بضرب الهريس حتى يصبح متجانس ثم اسكبيه بالصحن المدهون بالزبدة
وملسي سطحه ورشي الزبدة
ووووو كليه بصحة وعافيه0