حلقات الكالاماري

[ام عبادي70]

السلام عليكم

بغيت خواتي طريقة حلقات الكالاماري المقلي

وتسلمون

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

• طريقة عمل صوص بيشاميل السهله
• طريقة عمل صوص رانش اللذيذه
• كبسة إماراتية؟
• كروكيط الأرز المقلية وجبة سهلة و سريعة...
• سؤال لشيفات الامارات
• كريب بنوتيلا هائل و رائعة بمكونات بسيطة
• مطبخ العزبه
• أشهر مؤكولات و حلويات الشيف الشربيني
• انواع المطابخ
• كيفية صنع الزبادي من الحليب في الطبيعة...

[صغيرونه عالحب]

البنات بساعدوونج


حبيت ارفع الموضوع

[ro0o0osa]

للرفع ^^

[دهن_العود]

للرفع

[أم بطة]

السلام عليكم . شحالكم خواتي بس الله يخليلكم بغيت طريقت برياني نغر لذيذ ومع شوربه حلوه

[الخفاشه]

الحبار المقلي }



المقادير :



حبار منظف ومقطع شرائح لكن في الضصورة كان مقسوم نصفين علشان كذا صار اصابع



مو حلقات والافضل لو نظفه صاحب المحل انه مايقطعه علشان يكون حلقات مرتبه



صلصه طماطم + ملعقة خردل + ملح وفلفل وفليفلة وبهارات وكمون + خل +ليمون





الطريقة :



1- ينظف الحبار جيدا ويفرك بالملح







2- يقطع الحبار شرائح







3- نجهز خليط التتبيل ( الملح والفلفل والبهارات والفليفلة والكمون والخل والليمون والصلصه والخردل )







4- يوضع الحبار في التتبيلة لبعض الوقت ثم يغطى بالبقسماط







5- عند انتهاء تغطية الحبار بالبقسماط ثم تقلى في زيت حار







6- يقدم الحبار مع الاكلات البحريه حسب الرغبة

[ام عبادي70]

الحبار المقلي }



المقادير :



حبار منظف ومقطع شرائح لكن في الضصورة كان مقسوم نصفين علشان كذا صار اصابع



مو حلقات والافضل لو نظفه صاحب المحل انه مايقطعه علشان يكون حلقات مرتبه



صلصه طماطم + ملعقة خردل + ملح وفلفل وفليفلة وبهارات وكمون + خل +ليمون





الطريقة :



1- ينظف الحبار جيدا ويفرك بالملح







2- يقطع الحبار شرائح







3- نجهز خليط التتبيل ( الملح والفلفل والبهارات والفليفلة والكمون والخل والليمون والصلصه والخردل )







4- يوضع الحبار في التتبيلة لبعض الوقت ثم يغطى بالبقسماط







5- عند انتهاء تغطية الحبار بالبقسماط ثم تقلى في زيت حار







6- يقدم الحبار مع الاكلات البحريه حسب الرغبة

يزاج الله الف خير وما قصرتي

[الخفاشه]

30 أبريل 2008 الساعة 16:01 مساءا




المقادير:
الزيت النباتي، للقلي العميق.
1 رطل من سمك الحبّار مع المجسات، الأجسام مقطعة إلىحلقات بسماكة 1/3 -إلى 1/2 بوصة.
كأسين طحين متعدّد الأغراض.
ملعقتا طعام بقدونس مجفف.
ملّح وفلفل أسود طازج.
ليمونتان، مقطعتان بشكل مثلثات.
كأس صلصة طماطم عادية، الوصفة تتبع أو صلصةالثوم والطماطم المعلبة، دافئة.
نصبّ زيتاً كافيا في قدر كبير ثقيل ليصل لعمق 3 بوصات. على حرارة من متوسّطة إلى 350 درجة فهرنهايت. نخلط الطحين، البقدونس، الملح، ونتبّل في وعاء كبيرة. نعمل على دفعات صغيرة، نضع سمك الحبّار في خليط الطحين ليتغطى بالكامل. نضيف سمك الحبّار بعناية إلى الزيت ونقلّي حتى يصبح بلون ذهبي فاتح جدا ومقرمش، لمدة دقيقة لكلّ دفعة. نستعمل الملقط أو ملعقة مشقوقة، ننقلل الكالاماري المقلّي إلى منشفة ورقية موضوعة على صحن للتجفيف.
نضع الكالاماري المقلّى وقطع الليمون على صحن نظيف. نرشّ الملح. نقدمه مع صلصة الثوم والطماطم.
صلصة الطماطم العادية:
1/2 كأس زيت زيتون بكر.
بصلة صغيرة، مقطّعة.
فصين ثوم، مقطّعة
ساق كرفس، مقطّعة.
جزرة، مقطّعة.
ملح بحر وفلفل أسود طازج.
2 (32 أوقية) علبة معجون الطماطم.
ورقتا غار جاف.
4 ملاعق طعام زبدة غير مملّحة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نضع في قدر كبير مقاوم للحرارة، نسخن زيت على حرارة من عالية إلى متوسّطة. نضيف البصل والثوم ونقلّي حتى تصبح طرية ونصف شفافة، لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق. نضيف كرفس وجزر ونتبل بالملح والفلفل. نقلي كلّ الخضار حتى تصبح طرية، أيضا لمدة تترواح من 5 إلى 10 دقائق. نضيف الطماطم وأوراق الغار وندعها تغلي ببطئ من دون تغطية على درجة حرارة منخفضة لساعة واحدة أو حتى تتماسك. ننزع أوراق الغار ونضبط النكهة. إذا كانت الصلصة لا زالت ذات طعم حمضي، نضيف زبدة غير مملّحة، بمقدار ملعقة طعام في هذه الأثناء لتحقيق النكهة المطلوبة.
نضيف 1/2 كمية صلصة الطماطم إلى وعاء آلة تحضير الطعام. نخفقها حتى تصبح ناعمة. نستمرّ بالعملية للباقي من صلصة الطماطم.
إن لم نستعمل كامل كمية الصلصة، يسمح بتبريدها تماما ونصبّ 1 إلى 2 كوب في أكياس التجمّيد البلاستيكية. ستجمّد هذه الكمية لمدة تقرب 6 شهور.
الكمية: 6 أكواب.
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

[ام عبادي70]

30 أبريل 2008 الساعة 16:01 مساءا




المقادير:
الزيت النباتي، للقلي العميق.
1 رطل من سمك الحبّار مع المجسات، الأجسام مقطعة إلىحلقات بسماكة 1/3 -إلى 1/2 بوصة.
كأسين طحين متعدّد الأغراض.
ملعقتا طعام بقدونس مجفف.
ملّح وفلفل أسود طازج.
ليمونتان، مقطعتان بشكل مثلثات.
كأس صلصة طماطم عادية، الوصفة تتبع أو صلصةالثوم والطماطم المعلبة، دافئة.
نصبّ زيتاً كافيا في قدر كبير ثقيل ليصل لعمق 3 بوصات. على حرارة من متوسّطة إلى 350 درجة فهرنهايت. نخلط الطحين، البقدونس، الملح، ونتبّل في وعاء كبيرة. نعمل على دفعات صغيرة، نضع سمك الحبّار في خليط الطحين ليتغطى بالكامل. نضيف سمك الحبّار بعناية إلى الزيت ونقلّي حتى يصبح بلون ذهبي فاتح جدا ومقرمش، لمدة دقيقة لكلّ دفعة. نستعمل الملقط أو ملعقة مشقوقة، ننقلل الكالاماري المقلّي إلى منشفة ورقية موضوعة على صحن للتجفيف.
نضع الكالاماري المقلّى وقطع الليمون على صحن نظيف. نرشّ الملح. نقدمه مع صلصة الثوم والطماطم.
صلصة الطماطم العادية:
1/2 كأس زيت زيتون بكر.
بصلة صغيرة، مقطّعة.
فصين ثوم، مقطّعة
ساق كرفس، مقطّعة.
جزرة، مقطّعة.
ملح بحر وفلفل أسود طازج.
2 (32 أوقية) علبة معجون الطماطم.
ورقتا غار جاف.
4 ملاعق طعام زبدة غير مملّحة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نضع في قدر كبير مقاوم للحرارة، نسخن زيت على حرارة من عالية إلى متوسّطة. نضيف البصل والثوم ونقلّي حتى تصبح طرية ونصف شفافة، لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق. نضيف كرفس وجزر ونتبل بالملح والفلفل. نقلي كلّ الخضار حتى تصبح طرية، أيضا لمدة تترواح من 5 إلى 10 دقائق. نضيف الطماطم وأوراق الغار وندعها تغلي ببطئ من دون تغطية على درجة حرارة منخفضة لساعة واحدة أو حتى تتماسك. ننزع أوراق الغار ونضبط النكهة. إذا كانت الصلصة لا زالت ذات طعم حمضي، نضيف زبدة غير مملّحة، بمقدار ملعقة طعام في هذه الأثناء لتحقيق النكهة المطلوبة.
نضيف 1/2 كمية صلصة الطماطم إلى وعاء آلة تحضير الطعام. نخفقها حتى تصبح ناعمة. نستمرّ بالعملية للباقي من صلصة الطماطم.
إن لم نستعمل كامل كمية الصلصة، يسمح بتبريدها تماما ونصبّ 1 إلى 2 كوب في أكياس التجمّيد البلاستيكية. ستجمّد هذه الكمية لمدة تقرب 6 شهور.
الكمية: 6 أكواب.
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

تسلمين اختي وما قصرتي

[ميثانو]

شوفي الغاليه الكلاماري مايبغيله ولاشي
قطعيه وحطيه في الطحين بعدين البيض بعدين البقسماط اللي في تتبيله
وحطي قبل القلاي في الفريزر
وقليه ....... وبس الغاليه