][®][^][®][طريقة خبز الخمير ][®][^][®][

[الهاملية]

][®][^][®][خبز الخمير ][®][^][®][

وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس في الماء ، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة ( الطابي ) والطابي عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد ، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها .

الطريقه كامله لخبز الخمير


المقادير

_كوب ونص دقيق رقم 1
_كوب ونص دقيق رقم 2
_ملاحظة وممكن ان نضع كوب شوفان أي كويكر مع أي نوع من الدقيق 1او 2 وممكن ان يكون هذا الخبز باستعمال الدقيق الخاص بالخبز الأسمر
- ملعقة ونص صغير خميرة الخاصة بالخبز
- ذرة ملح
- ذره من مسحوق الشمر
- نضع مقدار كوب تمر أو فنجان سكر او بدون
- بيضتين للعجن وبيضتين توضع منها مسحة على سطح الخبزة ثم السمسم أو الشمر = مثيبه يعني ناعمه
- ماء للعجن دافئ
- ملعقة شاي زعفران أو بدون أو ملعقة من الشمر أي المثيبه
_ فنجان سمسم أو فنجان من الشمر هذا يرش قليل منه على وجه الخبزة


الطريقة


نحضر إناء للعجن نضع مقدار الدقيق+ الخميرة نكون قد ذوبناها في قليل من الماء وقليل من السكر+ التمر
نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر + ملعقة صغيره من مسحوق الشمر اختياري
وبعد ان نكون قد اكملنا العجن المتماسك الكثيف لخبز الخمير بخلط جميع المقادير وعجنها باليد نقوم بتغطيتها ولفها بفوطه ونتركها تختمر من ست إلى أربع ساعات على الأقل
طريقة خبز الخمير
ملاحظة : نحظر علبه معدنية فارغة مثل علبة الماكنتوش أو البسكويت فارغه وتكثر في المنازل نضعها فوق الغاز حيث إذا قلبنا المخبز يكون وجه الخبزه إلى داخل العلبة وينتفخ وجه الخبزه إلى الداخل.
هنا عندما يكتمل اختمار العجينه نضعها في صينيه مرشوشه ببعض الدقيق نقوم بتقطيع كامل العجينه الى كور مستديره ونغطيها بفوطه نضيفه ونحظر صينيه اخرى ونخرج من تلك الكور بعضها ونقوم بفردها
كي نبدا بخبزها نفردها على شكل دائري ورقيق شيئا ما وتكون الصينيه الثانيه ايضا مرشوشه بالدقيق
فاذا فردنا اربع خبزات نبدا بالخبز ونكون قد جهزنا ما يلي
مخبز معدني نجلسه على النار فوق العلبه نخفق البيضتين بذرة ملح وذرة الشمار المسحوق (المثيبه ) ونضع فنجال السمسم بجانبنا واناء به ماء ونبدا نعلق الخبز نمسك الخبزه في كفنا نضع يدنا الاخرى في الماء نبلل الخبزه بقليل من الماء حتى تعلق بالمخبز نلصقها بالمخبز نرتبها بشكل مستدير نمسح وجه الخبزه باخليط البيض والشمر نرش وجه الخبزه بقليل من حبات السمسم او حبات الشمراو حبات من حبة البركه اختياري ثم نقلب المخبزعلى وجهه لتكون الخبزه لداخل حتى تنضج وستلاحظين أن الخبزه تنتفخ الى الداخل واجعليها باللون الذهبي واذا استوت ضعيها في صينيه وخبزة تلو الاخرى حتى انتهاء كامل العجين
واحضري فوطه صغيره بها القليل من السمن فبين الخبزه والأخرى تقومين بمسح الصاج أي المخبز بتللك الفوطه المدهونه حتى لايكون التصاق الخبزه شديد مجرد مسح وهكذا حتى نهاية الخبز لكامل الخمير
ثم نضعها داخل وعاء حراره تؤكل مع السمن و السكر. أو مع العسل والزبدة أو مع البيض المقلي أو مع الجبن للفطور أو للعشاء هنيئا




[gdwl]ملاحظة : هذا الموضوع عجبني فنقلته ، لا تدعن عليه لو ما ظبط وياكن [/gdwl]

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

• طريقة عمل كوكيز الشوفان وزبدة الفول السوداني...
• طريقة عمل ساندوتش برجر الدجاج في البيت
• طريقة عمل خبز شوفان صحي ولذيذ
• طريقة عمل مافن بحشوة النوتيلا حصري
• طريقة عمل دونات بالجبن سهلة وشهية
• طريقة عمل مافن الموز والشوكولاتة حصري
• طريقة عمل خبز فوكاشيا من المطبخ الايطالي حصري
• طريقة عمل خبز بالزبادي سهل ولذيذ حصري
• طريقة عمل فطائر بالتمر والسمسم سهلة ولذيذه
• طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة من اشهى...

للحصول على تفسير لحلمك .. حمل تطبيقنا لتفسير الاحلام :
اجهزة الاندرويد : تفسير الاحلام من هنا
اجهزة الايفون : تفسير الاحلام من هنا

[*أم اسمـــا*]

إنتي اول جربيها وقوليلنا اذا ضبطت ولا لاء...

[01]عشان ما ندعي عليج[/01]

مشكوورة حبيبتي على هالوصفة.. اذا قدرت بجربها ان الله احياني فارمضان

[أم أحمد]

مشكورة الغالية على الوصفة

وإن شاء الله نجربها

بس ياااااااويلج لو ما ظبطت

[¨°o.O الدلوعـه O.o°¨]

مشكوره الغاليه على هالوصفه ..
وإن شاء الله إذا جربوها اللي فوقي .. :22 (18):
بيربها ..
<<< ====== وحده ما تحب التجارب..:22 (23):

[منى الحمادي]

مشكووووووورة وتسلم الايادي يا عسل

[صدى حنيني]

هههههههههههههههه
مشكورة ياعمري وان شاءالله يوم بعزمج بسويها عشان انتي اول وحده تجربينها ههههههههههههههههههههه

[الهاملية]

شكرا على مروركن

[ام ناني]

مشكوره الغاليه
احب الخمير وايد....بس عمره ما ضبظ ويايه
دايما شكله روعه وطعمه بعد لكن الله ليراويج يوم تاكلينه ربل والله ربل
عندج فكره ليش يكون جذيه
ابغي خمير مال اول يوم احنا صغار والله كان غير
على العموم بتريا حد من بنات المنتدى تسويه وتبشرنا عن النتيجه

[الجوهرة]

يااااااااا سلام على الخمير

[الهاملية]

تسلمون خواتي على المرور والغالية أم ناني فديتج ماأعرف ليش يسوي جي

[الوان]

اشكرج اخيتي
انا ودي اعرف طريقة الخمير الي طعمه حاامض ؟؟؟

[شوق دبي]

تسلمين ... الغاليه على الموضوع...

[yaryora 1]

إنتي اول جربيها وقوليلنا اذا ضبطت عندج أولا...ههههههههههها.
.وتسلمين حبوبه..

[الريم الغزالي]

يا سلام الله يعطيج العافية

من زمان أدور طريقتها

[القطوة]

تسلمييييين الغاليه و مشكوووره ،،،،،