الهريس

**قمرايا::** · 2008-04-22, 20:05

بغيت طريقة لذيييييذه للهريس بدون التنور ؟؟

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

**شهد غابش** · 2008-04-22, 20:32

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

**بنوته 11** · 2008-04-22, 21:07

طريقة عمل الهريس الاحمر مع اللحم ..

المقادير ..

1_ هريس ...حسب الكميه

2 _ لحم حاشي ...او غنم

3_ طماطم

4_ بصل

5_ بهارات + ماجي

6_ فلفل اخضر حسب الرغبه ..

الطريقــة ..

ننظف الهريس من الشوائب ونغسله جيدا ..ثم نضعه في قدر واسع

او القدر المخصص للهريس ..

نضع عليه ماء مغلي ...ونتركه يغلي قبل ان يجف الماء نهدي النار

على الطبخه ..بعد مرور ساعه من الطبخ ...نقطع اللحمه ونضعها على

الهريس ...ثم نضع البصل والطماط والبهارات والماجي والملح

وجميع المقادير ...كلما نقص الماء نضيف عليه قليل من الماء

مع التحريك المستمر حتى تذوب الهريسه واللحمه مع بعض ..

نهدي النار ..بعد مرور اربع او خمس ساعات ...نقدمها ساخنه

في صحن كبير او الحافظات ..ونرش عليها الكشنه ..مع رشه من الليمون الاسود

الكشنه هي ..طماط وبصل محموسين مع زيت وليمون اسود..وقليل من

الكمون ...

=========
طريقة عمل الهريس الابيض مع اللبن ..

المقادير ..

1_ هريس ...او جريش ..

2_ دجاج

3_ لبن

4_ ملح

5_ ماجي ابيض

الطريقه ..

ننظف الهريس ..او الجريش.. من الشوائب ونغسله جيدا ..ثم نضعه في

قدر واسع او القدر المخصص للهريس ..

نضع عليه ماء مغلي ...ونتركه يغلي قبل ان يجف الماء نهدي النار

على الطبخه ..بعد مرور ساعه من الطبخ ..نقطع الدجاج الى قطع صغيره

بدون عظام ..ثم نضعها على الهريس ..ثم نضع عليها كميه لتر من اللبن

بعد ذلك نضع الملح والماجي الابيض وحبات من الهيل ..

ثم نهدي النار على الطبخه مع مراعات التحريك المستمر حتى تذوب

الهريسه او الجريش مع الدجاج ...بعد مرور خمس ساعات

نقدمها ...مع الكشنه ...

مقادير الكشنه للهريسه البيضاء

1_ طماطم

2_ معجون الطماطم

3_ بصل

4_ راس صغير ثوم

5_ ملعقة صغيره ماجي ابيض

6_ بهارات

7_ زيت ...او زبده ...او دهن بلدي ..حسب الرغبه

8_ ليمون اسود مطحون ...

الطريقه ..

نخلط الطماط والبصل والثوم في الخلاط الكهربائي نصف خلط ..

او تقطيع صغييير جدا ..ثم نضعه في مقلاة صغيره ..ثم نضع عليه

نصف كاس زيت ..او اربع ملاعق كبيره دهن او زبده

ثم نضعه على النار ونقلبه ونضع عليه قليل من الصلصه والبهارات

والملح والماجي ..

بعد تحضير الهريسه في صحن كبير او حافظات صغيره نرش على

الهريسه من خليط الكشنه ثم رشه من الليمون الاسود

هذه الطريقه ...طريقتي لعمل الهريسه او الجريشه ...

ملاحظه ...

الهريسه ...اكثر طبخ من الجريشه ...احترسي يا اختاااااه ..

========

طريقة عمل الرغيف ..

المقادير ..

1_ طحين بر

2_ بيضه واحده

3_ علبة حليب بوني ..او نادك

4_ ملح + بكن بودر + خميرة فوريه

5_ ماء

6_ بصل + زيت ..او زبده ..

طبعا ...كل منطقه لها طريقة في عمل الرغيف من حيث المقادير

والمسمى ايضا ...حنا يالشمال نقوله رغيف بالبصل ...

وبعض المناطق يقولون له ..مراصيع ...وهكذا ...

وانا ابي اعطيكم طريقتي لعمل الرغيف ..

قديما كانت النساء تضع مع الطحين ماء وملح فقط ..وتكون العجينه

سميكه وتمسكها بيدها عند الاستخدام ..لوضع العجينه فوق الصاج ..

طريقتي هي ...

نخلط الطحين مع الماء ..والحليب ..والبيضه ..ورشه من الملح

ونصف ملعقه من البكن بودر ..وملعقه من الخميره الفوريه ..

ثم نضعها على جنب لمدة نصف ساعه فقط ...

ثم نسخن المقلاة التيفال ...او الصاج الكهربائي ...وهذا افضل

واريح من المقلاة ...ناخذ قطعة من الكلينكس ..الروله ...ونضع عليها

قطرات من الزيت ثم نمسح المقلاة او الصاج ...بعد ذلك

ناخذ كميه من العجينه ونضعها في المقلاة على شكل دوائر

متوسطه الحجم ..في حجم دائرة الكف ...ماهو حيا الله كف ..

بعد ما يكون لون العجينه ذهبي ...نقلبها على الجهة الثانيه

وبعد ما يكون لونها ذهبي ..نرفعها من المقلاة او الصاج ..

ونضعها في الحافظه كي لا تبرد ...ونقوم بهذه الطريقه حتى

تنتهي كمية العجين ..مع مرعاة مسح الصاح بالكلينكس المدهون

في الزيت ...الصاج يكفي لعمل 6 قطع من الرغيف ..في وقت واحد

وهذا افضل بكثير من المقلاة ...بعد الانتهاء من عمل الرغيف

نحضر البصل ...ونقطعه ..سوا كان بصل احمر ..او ابيض ..او اخضر ..

ثم نحضر الزيت ...او الزبده ...او الدهن البلدي ...حسب الرغبه ..

ثم نحضر الحافظه او طبليه ..

ونرص قطع الرغيف في قاع الحافظه ...ثم نضع عليه بصل ثم رشه

من الزيت ..او الزبده ...او الدهن البلدي ...ثم نضع طبقه ثانيه

وهكذا حتى تنتهي جميييع الارغفه اللي عملناها ...مع البصل والزيت ..

ملاحظه ...

هذا الطبق يحبه الكبار والصغار ...وفيه فوائد عظيمه ..ولا يسبب حموضه

منقول للفائده

**قمرايا::** · 2008-04-22, 21:11

بنوته 11 مشكوره عالرد الغاليه

**انسة العين** · 2008-04-22, 22:18

الغاليه تبين الهريس الاماراتي

**قمرايا::** · 2008-04-23, 23:08

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انسة العين

الغاليه تبين الهريس الاماراتي

بالضبط

**أم لطوف** · 2008-04-23, 23:17

الغالية انا بعطيج طريقة ولا اسهل منها وطعمه لذيذ
1 تغسلين الهريس قبل لا اتسويه ب 8 ساعات تقريبا عسب اتكون حبة الهريس اشوي لينة
2 اتيبين دياية وتسلقينها
3 اتيبين جدر اشوي كبير واتحطين فيه ماي بس يكون كمية الماي وايد لان الهريس يحتاي وقت لين ما ينضج ويستوي
واتخلين الماي يغلي واتحطين فيه اشوي زيت وملح وبعدين اتحطين الدياي والهريس واتخلينه على نار هادية وكل ربع ساعة اتروحين اتشوفينه وتجلبينه عسب ما يحترق
وتقريبا يحتاي ساعة ونص لين ما يجهز

اتمنى لج التوفيق

**www1** · 2008-04-26, 23:17

الغالية اذا تبين طريقة الهريس الاماراتي البدوي ..

اللي مافي احلى منه ..

ردي علية وانا بعطيج الطريقة ..

**نسمة دبى** · 2008-04-26, 23:31

نحن نبى نعرف ونستفيد اختى ياليت تقولين طريقتك على العام

**أم عويضه** · 2008-05-04, 20:32

..........

**ام سعووود** · 2008-05-08, 12:20

انا اموت عليه بس ما عارف اسويه هههههههه
ان شا الله استفيد وياج!!!

**Miss D&G** · 2010-06-18, 22:33

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

وانا ابا الطرقة بعد

الموضوع: الهريس

أدوات الموضوع

عرض

العرض المتطور

الهريس

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

المواضيع المتشابهه

الهريس....

شـوربة الهريس + الهريس

جدر الهريس

الهريس...

دهن الهريس......