طريقة مندي اللحم بالفرن الشهي

[قيثارة إماراتي]

مندي اللحم بالفرن من الاطباق الرئيسية الشهي، اكتشيفي عزيزتي المقادير وطريقة التحضير فيما يلي :

المقادير:
كيلوغرامان من لحم الخاروف مع العظام.
ثلاثة أكواب من الأرز.
ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
أربعة أكواب من مرق اللحم.
ثلاث حبات من اللومي.
حبة من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملح حسب الرغبة.
بهارات مشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
مكونات التزيين:
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
ملعقتان كبيرتان من الزّبيب.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.

قطعة كبيرة من الفحم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :
خلط جميع البهارات معاً بشكلٍ جيّدٍ.
غسل اللحم بماءٍ باردٍ وتجفيفه، وتمليحه بالملح، وفركه بجزء من خليط البهارات.
غسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعةٍ في الماء البارد، ثمّ تصفيته من الماء.
تسخين مرق اللحم في وعاءٍ كبيرٍ على النار، وإضافة حبات اللومي المشقوقة إليه، وتركه حتى يغلي.
تقطيع البصل إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، وهرس الثوم باستخدام الهاون، وتشويحهما مع الملح وخليط البهارات، في السمنة على نارٍ خفيفةٍ.
إضافة الأرز إلى الخليط وتقليبه مع باقي المكونات بشكلٍ جيّدٍ، ثمّ إضافة مرق اللحم مع اللومي إلى المكونات، مع الاستمرار في التحريك.
تسخين الفرن إلى أعلى درجة، لمدة عشر دقائق. وضع اللحم على شبك الفرن الدائريّ، بشكلٍ متراصٍ وقريبٍ من بعضه.
وضع شبك الفرن الذي يحمل اللحم على وعاء الأرز، وتغليف اللحم والأرز بورق القصدير بشكلٍ جيّدٍ، مع بعضهما البعض. إدخال وعاء الأرز وشبك اللحم إلى الفرن، بدرجة حرارةٍ عاليةٍ جداً، لمدة نصف ساعةٍ فقط.
تقليل درجة الحرارة إلى النصف، وتركه لساعةٍ ونصف حتى ينضج اللحم بشكلٍ جيدٍ. إشعال قطعة الفحم، وتركها على النار حتى تسخن جيّداً.
وضع قطعة الفحم داخل ورق من القصدير الذي يكون على شكل طبق مجوّفٍ. إخراج وعاء الأرز وشبك اللحم من الفرن، ويتم رفع شبك اللحم عن وعاء الأرز، ووضع الفحمة في منصف وعاء الأرز.
سكب الزيت النباتي على الفحمة، ثمّ إعادة تغطية وعاء الأرز بشبك اللحم، وتركهما لمدة عشر دقائق. سكب الأرز في سدر التقديم، ووضع قطع اللحم فوقه، وتزيينه بالمكسرات المقليّة والزبيب على الوجه.
يتم تقديمه مباشرةً بجانب اللبن الرائب، والسلطة.

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

• طريقة عمل كرات الدجاج بالجزر من اشهى الوصفات...
• طريقة عمل سمك دنيس بالزيت والليمون خفيف ولذيذ
• طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الليمون من وصفات...
• طريقة عمل مكرونة بالجزر شهية وصحية حصري
• طريقة عمل مكرونة بالثوم وزيت الزيتون حصري
• طريقة عمل كبسة الجمبري الحارة سهلة وشهية
• طريقة عمل مكرونه بالكوسا شهية وصحية حصري
• طريقة عمل باستا بالطماطم والريحان من المطبخ...
• طريقة عمل باستا لذيذه بالليمون حصري
• طريقة عمل مكرونة بالجبن سريعة ولذيذه حصري

للحصول على تفسير لحلمك .. حمل تطبيقنا لتفسير الاحلام :
اجهزة الاندرويد : تفسير الاحلام من هنا
اجهزة الايفون : تفسير الاحلام من هنا