~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مذكرات مضيفة مبتدئة ~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مفيده جدا

**ام حمده** · 2009-01-15, 22:24

في هذا الأسبوع أصبحت مضيفة لمدة ثلاث ايام ولأول مرة في حياتي
لا تقولوا عني بخيلة لكن بالعكس استقبلت ضيوفا منذ تزوجت لكن لم تكن مثل هذه الايام
لم أذق للنوم طعما , لم أأكل يومين متواصلين سوى بعض الماء والقليل من الطعام بالي مشغول .

في أول سنوات زواجي كنت اسكن في مدينة بعيدة عن أهلي زارني فيها أهلي عدة مرات
والد زوجي , خالاتي , اخت زوجي , لكن ولأن الكل يعرف بظروف زوجي بأنه طالب وحياتنا بسيطة لم أعر للموضوع اي اهتمام , فكنت مرتاحة البال , لاأحمل هم الضيافة
حتى لو وضعت ابسط الضيافات فأنا معذورة فهذه هي حياتي بسيطة وبلا أي عقد.

انتقلت بعدها للعيش في المدينة التي تربيت فيها يعني وسط العيلة , في أول يوم وصلت فيه أخذنا والد
زوجي لبيت ابنه الثاني حتى آخذ فكرة عن الاثاث والفرش ,
رايت قصرا جميلا مقارنة بما كنت أسكن فيه , فالشقة التي كنت اسكن فيها جامعية وصغيرة
عندما فرشها أهل زوجي كان فرشا بسيطا , لكني كنت اعتبرها قصري كنت فرحة بها ,
لاني كما قلت بدأت حياتي بسيطة جدا , لكن من يوم رايت شقة سلفتي
أصبحت افكر كيف أؤثث منزلي حتى لايكون أقل من منزلها ,

في اول سنة من سكناي لم يزرني فيها إلا اهلي فهم فرحين بأن ابنتهم سكنت في نفس مدينتهم
أهل زوجي فقط امه ووالده , كنت ساستقبل ضيوفا لكني اعتدرت لهم لاني لم اضع اثاثا سوى في غرف النوم
وباقي البيت كان موكيت فقط وغرفة مقفلة حتى إشعار آخر .

والد زوجي ساعدنا ووالدي ايضا في فرش هذه الأغراض لأن زوجي كان غير قادر
فهو لم يجد عملا إلا بعد اربع اشهر من تخرجه من الجامعة .
بعدها اشتريت طقم كنب بسيط لغرفة المكتب
وبعدها فصلت طقم للمعيشة , لكن غرفة الضيوف ظلت مقفلة لمدة عامين تقريبا , كنت اضع فيها الغسيل
وافتحها للتشميس كانها بلكونة .

لم استقبل فيها ضيوفا قط , بعد عامين اهلي نجدوا لنا طقم كنت كانوا يملكونه لكنه جميل وقتها تشجعنا ووضعنا موكيت في الغرفة المقفلة , وستائر بسيطة , وطقم طاولات والكنب .
فرحت كثيرا بغرفتي الجديدة , كل يوم ادخلها , ألف فيها , وأجلس , حاولت ان استقبل ضيوف ,
لكن بيتي لم يكتمل فهو ينقصه من الأواني المنزلية الكثير الكثير .

اتصلت امي في يوم وقالت صديقاتي حابين يزوروك قلت حياهم الله , لكن يومها أمي تكفلت بجلب
صحون الضيافة والضيافة معها , لم أحمل يومها هما .

عادي

وبعدها لم يزرني أحد بصراحة أهل زوجي من طرف أمه ووالده كانوا مشتهين يزوروني
لكن مثل ماقلت لكم عن الحال .

عندما ولدت ابنتي ربى منذ حوالي عامين قلت فرصة خليني ببيتي حتى يزوروني فيه وفعلا
لمدة اسبوعين زارني عدد لا باس به لكن ايضا لم أتحمل مسئولية الضيافة فأهلي هم من
تحملها ,( وجنات فاكرة زيارتك معليش كنت مقصرة معكم ).

قبل عام تقريبا طلبت من زوجي أن أغير شكل منزلي لأنه بصراحة يكسف
المدخل غير مرتب , طلاء الجدران أصبح مهريا لانه بلاستيك ومع اطفالي وهم صغار اصبح خرايط
أول شي عملته اتبرعت بطقم كنب كان عندي وكان لونه كحلي غامق , وبسبب لونه الغامق البيت كان
يمتليء بالناموس والحشرات , واشتريت طقم لونه حلو وبارد يحمل تدريجات البيج والبني ,
وسجاد توسط غرفة المعيشة , وحتى دولاب التلفزيون كان لونه بني غامق غيرته للبيج وكبير حلو .
وقتها الشقة اصبحت شبه معقولة ومرتبة .

اشتريت طقم عصير حلو وطقم شاي وحاولت انه تكون أطقم الضيوف الوانها متناسقة مع إنها من
اماكن رخيصة لكن جمعتها خلال سنوات .

توقفت عند هذا الحد فقط , في العام الماضي .

في رمضان الماضي عملت سلفتي فطور وعزمتني رحت وأنا أضع يدي على قلبي

أسلوبها في الضيافة غير شكل ماشاء الله عليها .

اصبحت افكر , زوجي مرة قال مافي مرة قلت لاهلي تعالوا , كبر الهم هو لم يقصد لكن عندما طلبت من

بعد انتهاء رمضان ان أرتب منزلي حتى استطيع استقبال الضيوف قال فعلا نحن اصلا ما في أحد يدخل

بيتنا , أهلي صاروا يفتكروني لما يكونوا قريبين مني فقط يعني في مشوار قصير يمروا ويسلموا .

وخاصة أ ن مدخل بيتي مقرف , لانه كان فيه موكيت ولما تعبت من تنظيفه خاصة عند باب الشقة

غيرته كم مرة لكن نفس المشكلة , المنطقة التي اسكن فيها تعج بالغبار فلما نخرج وندخل شوفوا كيف

المنظر , في النهاية حزن زوجي علي ووضع لي في المدخل وهو عبارة عن سيب

مشمع لكن لم نوفق في اللون , فقد كان فاتحا ولما اطفالي الله يكرمكم يلبسوا احذيتهم تعمل خط اسود عليه

المهم , بعد رمضان اقترح زوجي أن ننتقل من البيت لبيت اوسع لانه فكرنا نفصل سهيل عن اخته

في غرفة لوحده والبيت لا يكفي , فكرت قلت الايجار راح يرتفع علينا , قال نستلف , قلت له هذه اول سنة ,

وبعدها من أين لك هذ؟

جلست كم ليلة احسب في اوراق , اسعار الفرش والطلاء وشراء مدخل بسيط لمدخل منزلي , وشراء خزانة

للأحذية , وتفصيل غرف لاطفالي لكن في حدود خمس آلاف ريال فقط , لأن هذا مانملكه وقتها ,

ولم أكن أريد أن يذهب المال من دون الاستفادة منه في شي مفيد.

جلست مع زوجي واقنعته بعدم النقلة من المنزل ,

وان نجعل غرفة المكتبة غرفة لسهيل .

وان نضرب طلاء في الصالة والمدخل .

ونشتري خزانة للاحذية , ومدخل .

وفرش موكيت في الصالة والمدخل .

وان اشتري طقم صيني لاني لا املك صحون للطعام سوى الميلامين

وباقي الاطقم صغيرو وهي هدايا قدمت لي لكن لا تشبه بعض وغير متناسقة .

عرضت الفكرة وحسبت كل ملييم , عجبته الفكرة خاصة انه وجد فرق لو نقلنا كنا راح نحتاج حوالي ثلاثين الف

من إيجار , وخزائن للمطبخ , وموكيت جديد في الغرف كلها , غير القائمة التي احتاجها للمنزل

وغير غرف كاملة لاطفالي

المهم بدأ العمل في المنزل
بعت الكنب اللي في المكتبة لانه حاله صار مزري وخاصة انه كان رخيص واستهلكناه كثير والغرفة

لا تستعمل ومقفلة وبعت معه دواليب غرفة اولادي لانه حالها مزري هي ايضا .

اتفقنا انه العمل يتم خلال اسبوع وتم ولله الحمد , أخذ زوجي إجازة وكنا نبدا يوميا من الصبح مافي نوم في النهار

أول يوم كان موعد ضرب الطلاء وانتهى في يوم واحد الصالة والممرات , وباب المطبخ وأبواب الحمامات الله يكرمكم

كان اللون حلو غيرناه لبيج مصفر مناسب لالوان معيشتي .

انتهينا من الطلاء تاني يوم الموكيت , اخترت لون يستحمل وسخ بحيث انه ما يبان فيه ويكون لونه حلو

ومناسب لالوان منزلي , وتم ذلك في ثاني يوم .

نظفنا الموكيت ورجعنا طقم الكنب لكن غيرت مكانه وتوزيعته , وصار شكل المعيشة جميل ومرتب ,

ثالث يوم بدأت في ترتيب البيت لانه كل الشقة اتنكتت فوقاني تحتاني .

فكرت إنه نشتري كم لوحة حتى نقتل الصمت اللي في شقتي خاصة في غرفة الضيوف .

ورحنا واقتنينا كم لوحة وساعة جميلة , واشتريت طقم طاولات للصالة اللي هي معيشتنا .

ولما شفت انه الميزانية بتكفي لطاولة طعام اشتريت وحدة على قدنا ووضعتها في المطبخ ,

اتغير الآن معنا البيت 100 درجة , ويوم خرجنا نبحث عن مدخل وجدت مدخل رائع وبجانبه خزانة

للاحذية طويلة وفيها مرآة , زوجي لم يكن مقتنعا اولا بالمحل لكن من باب المحل شاهد المدخل صاح بصوته :

هو ده اللي راح يغير كل شي, وبالفعل اشتريناه , واتغير المدخل وصار مدخل أوادم على قولت والدي.

قبل ان ابدا بكل هذه الزوبعة وجدنا محل يفصل غرف اطفال واسعاره معقولة فصلت لسهيل ورنا لكل منهم مكتب

وخزانة للملابس وطبعا كانت حلوة لانه سهيل كانت على شكل سفينة

ورنا طبعا فلة لاغير .

عملت جرد لألعابهم , ورتبت لهم غرفتهم بطريقة حلوة اتبسطوا فيها كثير لكن خسارة ماعرفوا يحافظوا عليها

خلينا منهم , اعدت تنظيم صالون الضيوف وعلقنا اللوح .

رتبت المكتبة وفضيتها على اساس انه انقل ابني فيها لكن الكل رفض واولهم ام زوجي وامي .

لانه المكتب عند باب الشقة يعني بعيد عن غرف النوم , فقلت بعد سنتين .

ونقلت في المكتبة الالعاب الكبيرة مثل الزحليقة , والسبورة هي الغرفة اصبحت ملعب كرة لسهيل

واخواته .

انتهيت من ترتيب شقتي في اسبوع , تغيرت الشقة خلالها 180 درجة

لكن كان احلى اسبوع

مرت الايام زوجي قال افكر اعزم أصحابي شجعته قلت له فكرة حلوة , لكنه رفضها مجددا .

بدات أحداث حياة المضيفة بالزبط في نهاية الاسبوع الماضي , أخبرت زوجي بأن عمي سيصل من مكة يوم السبت

وبما إنه أهلي مسافرين فأنا سأكون المستضيفة لهم .

بدأت بالتفكير

ماذا سأطبخ ؟

الحلى شو هو ؟

يوم السبت وقعت في مازق اتصلت سلفتي لتخبرني بأن اهل زوجي لأمه سيأتون لزيارتها , أنا هنا قلت جا دوري

أخيرا , يوم السبت أخبرت زوجي بأن علي أن أعزم عمي يوم الاثنين ويوم الثلاثاء أهل أمه , رحب بالفكرة .

وبدأت من يوم السبت كتبت ورقة الماقضي اللي راح احتاجها خلال اليومين كلها .

ورتبت عشاء عمي لم اتكلف كثيرا , لكن شلت هم عشا الضيوف اللي اول مرة يدخلوا بيتي .

يوم الاحد لم يكن عندي طبخ , فوزعت العمل فيه نظفت الصالون والحمام , بدأت في كتابة خطوات عملي .

أحضرت ورقة وقلم , وراجعت المقاضي اللي شريتها يوم السبت , وعلى اساسها بدات العمل .

يوم الاحد انهيت متطلبات منزلي لانه يومها يوم عزيمة سلفتي , ذهبت وكالعادة وانا اضع يدي على قلبي .

وفعلا عملت بوفيه ماقلت لكم اسلوبها غريب وحلو في الضيافة
المهم رجعت بيتي وأنا احلم بيومي .

لم أنم ليلتها , خرجت عدة مرات من غرفة نومي , امسكت بالقلم والورقة كتبت يوم عمي :

عمل رز بالشعيرية لانه زوجي طلب مشويات .

الحلى تشيز كيك .

وسلطة فتوش والله زبطت ماشاء الله حتى زوجة عمي قالت كانها لبنانية

وشاي اخضر بعد العشا

وقت وصلوا ضيفتهم قهوة مع بسبوسة .

ووصل يوم الاثنين طبعا قلة نوم وملخبطة كيف أبدأ لكن نظمت نفسي

نظفت النعناع , نظفت الكراث لتاني يوم وقطعته , جهزت صحون الضيافة .

ووصل عمي المهم ومضى يوم عمي بسلام ومثل ماكنت مخططة له

جزاهم الله خير اهدوني صحن بتفور قلت لهم الله يفرج كربكم كنت شايلة هم ضيوف تاني يوم

ايش راح اضيفهم مع القهوة .

وبعد ما خرج عمي مانمت ليلتها أيضا غير ساعات قليلة .

خرجت عدة مرات من غرفة نومي

أمسكت بورقتي وقلمي , وكتبت

الرز البرياني

وكتبت ما أحتاجه لطبخه وأخرجت الصحن الكبير

وأخرجت زبادي السلطة ووضعتها في الصحن الكبير

وبما اني لا املك صحون للاكل مرتبة تكفي العدد اشتريت مسبقا صحون بلاستيك وكاسات ورق .

انتهيت من الرز

كتبت عيش باللحم

وكتبت مكوناته وطلباته

وما انتهيت منه

وكتبت الحلى

اخترت نوعين حلى , وكتبت ما احتجه واخرجت دفتر طبخاتي ووضعته قريب مني .

وصحون تقديم الحلى .

واخرجت صحن للكبة المقلية هذه كانت جاهزة فقط قليتها .

اخرجت الدجاج من الليل حتى يذوب على مهله .

عملت علامة عند كل شي انتهيت منه .

في صباح يوم الثلاثاء اتصلت اختي من مكة واخبرتني إنه اخوالي وصلوا المدينة وبما انه اهلي

غير موجودين فانا المضيفة الوحيدة اخبرت زوجي بانه نكمل الطقم ونستقبلهم يوم الاربعاء فرحب بالفكرة .

طبعا بعد ما اتفقت مع اخوالي بدات في التجيز للعزومة الكبرى اللي انا شايلة همها من زمن بعيد .

قلت راح اعمل بوفيه اضع فيه صحن الرز الكبير

وصحن فيه عيش باللحم

وصحنين للكبة كبة باللحم وكبة بالدجاج

وزبديتين للسلطة وحدة لبن بخيار , والتانية سلطة حارة لبن بالفلفل .

بعد صلاة الظهر عملت نوعين الحلى وانتهيت منهم .

بعدها قطعت الدجاج وانتظرت زوجي حتى يحضر لي اللبن واللحم المفروم ومشروبات بعد العشا .

وبدات في عمل خلطة الرز .

انتهيت منها , عصجت المفروم , في وقت سواء اللحم عملت خلطة عيش باللحم الطحينة ووضعت الكراث النظيف

والمقطع مسبقا , جهزت الخليط ووضعته جانبا , استوت المفرومة تركتها لتبرد .

كنت ارتب مطبخي اولا باول حتى لا تتراكم المواعين وتصير عندي حوسة .

بدات في تجهيز عجينة عيش باللحم لكن لم اعجنها فقط المكونات .

بعدها جا وقت الغدا لم أتغد , نفسي مسدودة , كويس انه زاد يوم عمي من العشا الكثير فسخنته واتغدينا منه .

بعد الغدا طلبت من زوجي غسل صحون الغدا , وتقشير البرتقال , خلالها رحت انوم بنتي الصغيرة .

طلبت من اطفالي الكبار كنس الصالون بعد زيارة عمي , وترتيب باقي الاغراض .

خرجت من غرفة النوم كانت الخامسة عصرا لم يتبقى الكثير .

جهزت الرز في القدر الذي ساسلقه فيه لكن لم اغسله بعد .

بدات في عجن العجين حتى يختمر .

عملت عصير برتقال , واخرجت اللبن لعمل السلطة , ووضعته في الزبادي من غير الخيار .

اتحممت قبل المغرب , طلبت من ابنتي مسح كاسات العصير وصواني التقديم .

جهزت كاسات الشاي في الصينية الخاصة ووضعته في إحدى خزائن المطبخ , حتى يتسع لي المكان .

العصير جاهز وكاساته ايضا .

اذن المغرب عملت القهوة , جهزت نفسي ولبست , عملت السلطة لكن لم أضع الملح فيها حتى لا تذبل

ويخرج اللبن مويته .

اذن العشا قلبي صار يدق , بطني مغصتني , قلت لزوجي انتظر لا تخرج حتى انتهي من قلي الكبة ( لانه هو الذي

سيحضر والدته ) , انتهيت من القلي قلت له : بالسلامة , صليت العشا , وبخرت الشقة .

كنت قد انتهيت من سلق الرز قبل العشا صفيته ووضعته جانبا , اخرجت مسبقا القدر الذي ساضع فيه الرز بخلطته

آآآآآآآآآآآآآآآآه نسيت اني قبل العشا بنصف ساعة وضعت خلطة المفروم على العجين وبدات في خبزه وانتهيت منه

قبل وصول الضيوف , فرحت لإنجازي كل هذا .. الحمد لله .. ماشاء الله علي...

اول الحاضرات سلفتي , فرحت فقد أحضرت خادمتها , ام زوجي وصلت وأحضرت خادمتها , فرحت لانه اول مرة

ام زوجي تزورني وتحضر خادمتها .. جزاهما الله خيرا .. والله اني صرت ادعي لهم ربي يفرج همهم وكربهم

والله مثل ما فرجوا همي وكربتي , كنت شايلة هم غسل كاسات الضيافة اول باول وتنشيفها .

الحمد لله عند الساعة التاسعة وضعت قدري جاهز على النار .

بدا الضيوف بعدها والبيت اصبح مليء والانوار مضاءة هناوهناك , الاطفال ماشاء الله كثيرون , المضحك

ان ابنتي ربى اصبحت تقول ماما ايش هذا ؟ وتكررها عند قدوم كل ضيفة باطفالها , لانها لاتراهم

إلا عند أم زوجي , ضيفت العصير والقهوة .

هنا بدأت ساعة الصفر ......... العشاااااااااااء..........

طلبت من سلفتي المساعدة سالتها عن رايها بكمية السلطة , طلبت من الخادمات ان يرتبن لي صحن الكبة

هنا قلبي دق دخلت ام زوجي , قالت : يا ابنتي هاتي مالديك , وقتها دمعت عيني , احسست بانها امي واكثر .

حتى ارضيها عطيتها صينية عيش باللحم قطعتها ووضعتها في صحن التقديم .

اخرجت طاولة الطعام للصالة فرشتها

وبدأنا في نقل صحون التقديم , الرز ساعدتني سلفتي في قلب القدر على الصحن ...جزاها الله كل خير ...

وزينته بالنعناع المقطع وهي وضعت بعض حلقات الطماطم والليمون

ووضع الطعام , ووضعت الصحون والملاعق وكاسات العصير والمشروب على طاولة بقرب طاولة الطعام .

الآن كل شي جاهز فقط باقي الطعم والنكهة وهل زبط الطبخ أم لا ؟

ذهبت للضيوف واستدعيتهم للعشاء

بدأوا في غرف الطعام

هنا بدأت أنظر في أعينهم حتى ارى هل أتى تعبي بفائدة ؟

قالت إحداهن : تسلم ايدك ماشاء الله ...

فرحت

أم زوجي : عيش باللحم لذيذ .

إحداهن : مين عمل لك عيش باللحم ؟تحفة ماشاءالله ..........

قلت في نفسي الحمد لله

وضعت للخادمات طعامهن لاول مرة في تاريخ الامة الاسلامية يدخلوا بيتي اربع خادمات

في عزومة سلفتي لم يحضرن اطفالهن ولا خادماتهن , لانه عندها طفل واحد وعندها امها وخادمتها

لكن والله جزاهم الله خير , ماحملت هم ترفيع بعد العشا نهائيا .

انتهى العشا لم أأكل معهم ولا لقمة والله حتى اني غرفت رز قلت خليني ازوقه ماقدرت .

قمت بإحضار الحلى , وكان نوعين نوع اخذت طريقته من المنتدى ونوع انا كتبته في المنتدى .

اعجبهم , عملت الشاي الاخضر وضيفتهم , بدات في لم صحون العشا .

وقام الجميع وشكروني , إحدى قريبات زوجي قالت لام زوجي , ماشاء الله عليها عملت صنفين حلوين .

أنا أشهد إنها شاطرة , حريم اولادك شطار .

فرحت وقتها إني بيضت وجه ام زوجي قدام أهلها ووجه زوجي معاها .

خرج المعازيم , وبقيت ام زوجي وسلفتي .

وبما انه خوالي راح يزوروني تاني يوم انتهزت الفرصة أم زوجي تركت خادمتها حتى انتهت

من كنس الصالة مع الصالون ومسح الصحون .

يعني اليوم فقط راح اجهز العشا فقط , مع اني طلبت من زوجي انه نشتري كل شي جاهز لاني تعبت بالفعل .

بعد ما خرج الجميع ولم يبق احد

احسست بدوخة طبع مافيش اكل دخل معدتي من الصبح .

واحسست ببرد يسري في جسمي وتنميل كنت سأقع , لكن قمت وغرفت لي لقمة وبدات بالأكل

وقتها من فرحتي بما انجزته اليوم احسست بحرارة تسري في دمي وبدأت بسرد الحكاية لزوجي

لكن ايضا لم أنم في الليل , وبدات افكر في اليوم التالي اللي هو اليوم

لكن بخوف اقل فقد قويت ثقتي بنفسي وانه باستطاعتي ولله الحمد عمل كل شي بنفسي.

واليوم هو اليوم الثالث للمضيفة .وربنا يعديه على خير.

غالياتي
هناك نقاط رئيسية اتبعتها وهي ضرورية لكل مبتدئة في عالم المضيفات .
أولا : كنت أدعو الله أن يوفقني
ثانيا : أعطيت لنفسي الأمل أني سأنجح بتوفيق من الله .
ثالثا : أكتبي قبل ان تعزمي كل ما تحتاجينه من متطلبات .
رابعا : رتبي اوراق عملك , وضعي علامة عند كل عمل تنتهين منه .
خامسا : قبل وصول المعازيم وحتى تهدأ أعصابك إفتحي المسجل وضعي شريط قرأن .
سادسا : إقراي المعوذات وانفخي في البيت وعلى نفسك وعلى اطفالك, خاصة ان كان المعازيم اول مرة يدخلون منزلك .
سابعا : لا اقول سوى الله يوفقكم ويسعدكم .

اليوم بعد أن صليت صلاة الفجر والله من كثر فرحتي بإنجازي سجدت سجود الشكر لله

وهنا انتهت مذكراتي لعلها تنفعكم بعض الشي

الموضوع: ~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مذكرات مضيفة مبتدئة ~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مفيده جدا

أدوات الموضوع

عرض

~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مذكرات مضيفة مبتدئة ~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مفيده جدا

المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:

المواضيع المتشابهه

مضيفة الطيران

اختي تبا اداوم مضيفة طيران

اعتقال رجل عضّ مضيفة طيران

التحقيق في اعتداء جنسي على مضيفة

بنات معلومه جدا مفيده مفيده