ملف الاستفسارات(حياج اسألي وشيف شوكلاتة بتجاوبج)

[نانوس الورديه]

حبيبتي ما عليج امر طريقة الكروسان

[خيآآل أنثى]

السلام عليكم
بغيت اسألج عن العضوات اللي ممكن يطبخون
حسب الطلبية .. يعني نطلب منهم شي معين و يسوونه لنا
و يوصل بالبيت مع أخذ قيمته أكييد .. و يا ريت تردين علي بسرعة


يزاج الله خير

[شكولاتةuae]

جزاك الله خيرا على تعبك معنا
سؤالي عن الفرن يوم أسوي كيك أشعل الفرن من فوق وتحت فهل هذا صحيح ؟
ولو سمحت طريقة كيكة قدرة قادر ويكون الكيك بالكاكاو
وشكرا لك

تسلمين اختي النجمة تعبكم راحة . عزيزتي لخبز الكيك تشغلين الفرن لتسخينه على الاقل قبل وضع صينية الكيك بربع ساعة ويكون مشغل بس من تحت . وبعد التأكد من النضج الكامل للكيكة وانتفاخها نشعل من فوق لتحميرها .

وبخصوص كيكة قدرت قادر أنصحج تجربين وصفة مشرفتنا العزيزة لوليانو لانها فعلا رائعة وتستحق التجربة . وهذا الرابط
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=80290

اختي شوكولاتة الله ينولك اللي ببالك يارب
انا سجلت مخصوص منشان اشكرك على المواضيع اللي قدمتيها واللي بتقدميها لاني كتييييييييير استفدت منها خصوصا بالكيك
احتي ممكن تحكيلي الشوكولاتة كاسة يعني 200 غرام صح
ونص كاسة كريمة خفق
طيب انا مرة شفت الك موضوع انك بس تبرد منيييييييييييح بتخفقيها بالخفاقة بس مالقيت الموضوع
وبتزيني فيها الكب كيك
كريمة مكتوب ممكن اخلي جوزي يجبلي اياها من عندكم واحنا بفلسطين
هل بتخرب عالطريق ازا طلعت من التلاجة ولاما بصرلها اشي
وشكرا مرة تانية يا عمري والله يعطيكي الف عافية

هلا اختي فروحة وحيا الله أهل فلسطين الغالية . تسلمين على دعواتج الطيبة . وتسلمين على الشكر انتو خواتي .
عزيزتي ال200 جرام تعتبر 1 كوب صح كلامج
ونص كوب كريمة خفق . أتوقع انك تقصدين طريقة عمل الجناش أو كريمة الشوكلاتة . راح تلاقينها على الرابط أدناه .
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=618913

اممم أتوقع الكريمة ممكن ما تكون صالحة للإستهلاك لأني المسافة كبيرة من الامارات لحد فلسطين . ومثل ما تعرفين الكريمة من مشتقات الاجبان وللمحافظة عليها صالحة للإستخدام لازم تحفظ باردة .

السلام عليكم ختي
تسلم ايدج ع الوصفات الاكثر من روعة اللي تحطينها
امممم بغيت اعرف طريقة عمل الفندان وشو هن الوان الطعام اللي نضيفهن ع العجينه
ويعطيج الف عافيه

وعليكم السلام اختي ام ناصر , تسلمين على كلامج الطيبة لا خليت منكم .

عزيزتي هذا رابط طريقة الفندان بالصور .
http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=816208

وألوان الطعام عبارة عن غراش ماركة فوستر كلارك وتلاقينها في الجمعيات . وممكن تستخدمين ماركة ولتن وهي احترافية وعندهم خيارات من ألوان كثيرة جداً ممكن تختارين بينهم . وبتلاقين هذي الماركة في محل تافولا في مول الامارات في دبي .

الغاليه لوسمحتي ممكن اعرف طريقة الخنفروش بس مب العدي اللي ينصب لاااااا هذا الخنفروش خاص فيكم اهل راس الخيمه ايسونه الحريم في البيوت ويبيعونه شكله عجينه تنحلي وتتقصص وعقب تتقلي خاطري فيه بتسوين فيني خير اذا عرفتي الطريقه وادري فيج مابتقصرين لانج دومج وافيه

هلا اختي دلوعة

هذا الخنفروش يعتبر أروع أنواع الخنفروش ووايد لذيذ . وحلاته يوم تاكلينه ثاني يوم أو ثالث يوم مش في نفس اليوم الي تسوينه.
عزيزتي مقاديرة ل3 أكواب دقيق
3 بيضات
1 كوب حليب سائل دافي
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1/4 1 كوب سكر
1 معلقة طعام هيل مطحون
زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد.

وللقلي زيت نباتي

عزيزتي تخفقين البيض والشكر لحد ما يذوب . وتضيفين الخميرة والهيل وتبدأين تضيفين الدقيق لحد ما تحصلين على قوام مشابة لقوام خليط الكيك . ضيفي الهيل والزعفران وغطية لحد ما يتخمر وتشوفين اني حجمه تضاعف .

طريقة القلي:
في تاوة تيفال منخفضة الحواف ضيفي زيت نباتي لا تكثيرين بس لحد ما تتغطى التاوه وبعدين صبي بالقفشة كمية بسيطة بس لا تكثيرة لانه بينتفخ بسبب الخميرة الموجودة فيه . بعدين خليه على نار هادية جدا لحد ما ينضج وتتحمر الطبقة الي تحت بعدين اقلبية الناحية الثانية وعلى طول قصية بالطول وبالعرض بحيث يظهر لج 4 مثلثات خليه يتحمر من الجهة الي تحت وبعد بيتحمر مكان القص وهذا الي يميزه ^_^ .

الوصفة الأصلية فيها عيش مطحون لكن العيش يشرب زيت بكمية كبيرة لكن هذي الوصفة جدا خفيفة وتعطيج النكهية الأصلية للخنفروش .

لا تنسين من صالح دعواتج .

شوكولاتتي...

بغيت اعرف طريقة التارت بكريمة الكسترد والفواكه
جربته بس ما نفع معاي
واتمننننننننننى انك تسويلنا اياه بالصور عشان نتشجع خخخخ
وشكرا

هلا عزيزتي غساسنة نورتي وين هذي الغيبة . عزيزتي مقادير عجينة التارت واسمها الشورت كرست وهي أروع عجينة لعمل التارت ومقاديرها
3 أكواب دقيق فاخر منخول
1/4 1 كوب زبدة مقطعة مكعبات
3 صفار بيض
1/4 كوب سكر بودرة
ماء بارد
رشة ملح
فانيليا أو بشر برتقال أو ليمون للنكهة ^_^

اخلطي الدقيق مع الزبدة لحد ما تحصلين على دقيق لونة مصفر وقوامة مثل الرمل ضيفي السكر البودرة ورشة الملح والنكهة وصفار 3 بيضات . واعجنينهم وخذي من الماء البارد مقدار بسيط لحد ما تتجمع معاكي العجينة وتصير متماسكة . غلفيها بالبلاستك وخليها ترتاح في الثلاجة لحوالي الساعة وبعدين طلعيها افرديها وحطيها في القوالب الخاصة بالتارت . واخبزيه في فرن على حرارة متوسطة لحد ما يحمر الكاسترد راح ياخذ حوالي النص ساعة .

الكاسترد بسيطل لكل 1 كوب حليب سائل نحتاح إلى 4 ملاعق سكر و 2 معلقة طعام بودرة الكاسترد مذابة في ربع كوب ماء .
نسخن الحليب والسكر على النار وبعد ما نسخن نصب خليط الكاسترد والماء ونقلب لحد ما يتكثف المزيج بشكل جيد . ودخليه الثلاجة لحد ما يبرد . وبعدين طلعية واخفقيه بالخفاقة الكهرباية لحد ما يصير قوامه ناعم .

احشي التارت بالكاسترد وزينة بالفواكه حسب الرغبة وهني وعافية ^_^

لا تنسين من صالح دعواتج .

اختي شوكولاته نشدتج عن مخلل الثوم وما رديتي علي

عزيزتي بنت القيواني السموحة على التأخير وهذي طريقة مخلل الثوم

لكل 2 كوب ثوم مقشور ونضيف تحتاجين إلى 1 كوب عصير ليمون . أعواد من الفلفل الحار للنكهة .
1/4 كوب ملح وماي للتغطية .
أختي اختاري علبه تكفي هذا المقادر بحيث ما تتم مساحة في الأعلى فاضية . هذي طريقة خالتي لاني في البيت ما نخلل الثوم لكن نضيف فصوص ثوم للمخلات الثانية للنكهة . كل التوفيق.

حبيبتي يزاج الله خير ع التواصل و تقديمج لكل شي مميز

اذا عندج فكرة بغيت طريقة البن (خبزة)تنباع في باباروتي

اتييج لينة وفي نصها زبدة و قشرتها مقرمشة

اذا عرفتيها اكون لج شاكرة

هلا اختي أنشودة تقصدين الماكرون الفرنسي الي ييجي ألوان ونكهات ؟؟

موضوووعج رووووعه حبيبتي الله يوفقج في حياتج ان شاء الله

ابي اسأل عن عجينه الخبز اللبناني اذا ما فيها ثقل عليج يالغلا

هلا اختي ننوس الوردية انتي الاحلى عزيزتي ونورتي الموضوع

عزيزتي الخبز اللبناني سهل وبسيط ومقاديرة
لكل 1/2 2 كوب دقيق فاخر مش رقم واحد
1/2 كوب ماء دافي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1/2 1 ملعقة طعام سكر

تذوبين الخميرة والسكر في 1/2 كوب الماء الدافي
تخلطين الطحين مع الملح وبعدين تضيفين خليط الخميرة وتعجنين وتضيفين من كوب الماء المتبقي حسب الحاجة. وسر الخبز اللبناني الحلو في العجينة ذات القوام المطاط . وهي تحتاج إلى عجن لحد ما تتماسك بشكل جيد وتكون مطاطة . بعد الانتهاء من العجن تخلينها ترتاح فقط ربع ساعة مش أكثر.

رشي الطحين على صينية مفرودة وقطعي العجينة إلى كور بحجم حبة الليمون اللبناني الكبير أو حسب الحجم الي تحبنية غطيها بفوطة نظيفة وخليهم مره ثانية يتخمرو لمدة نص ساعة كاملة . بعدين افردي كل كرة واخبزيها . بس عزيزتي الخبز لازم يكون سريع جداً يعني شغلي الفرن على حرارة عالية فوق وتحت مع بعض وخليه الصاج في الوسط وابدي حطي العجين بتلاحظين انه على طول ينتفخ ويتحمر ما راح ياخذ وقت طويل في الخبز بس محتاج إلى متابعة لانة بسرعة رهيبة ينضج وينتفخ . ولا تنسين اختج شوكلاتة من خالص دعواتج الطيبية ^_^ عزيزتي نصيحة مهمه أول ما يطلع الخبز من الفرن لفيه بفوطة نظيفة وحطية بكيس بلاستك حتى ما يجف .

كل التوفيق

شخبارج شوكولاته !!
اتمنى تساعديني برأيج ؟؟


شو احسن مكينه/ خلاط الكيك !! ؟؟ ماركة زينه...و معروفه و اتمنى تحطين لي صوره لها ...


مشكووووووره

هلا اختي بنت الطنيجي تمام تسلمين عساج طيبية ؟

حاليا أروع ماركتين لخفاقات الكيك من حيث الاداء والاستحمال والعمر الطويل وتعدد المهام هم كينود وكتشن أيد . السموحة ما عندي صور لهم لكن تقدرين تبحثين عنهم في النت . ولا تسنين قبل الشراء التأكد جيداً من وظائف العجانة حسب الي راح تحتاجينة واسألي عن كل شي . كل التوفيق عزيزتي .

حبيبتي ما عليج امر طريقة الكروسان

اختي نانوس اهني طريقة الكروسان . الصور مختفية لكن الطريقة صحيحة ومضمونة وانشاء الله عن قريب أرجع أحمل كل الصور .

http://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=682341

[شكولاتةuae]

عزيزاتي لا تنسوين من خالص دعواتكم :
أدعو لي رب العاليمن يحقق الي في بالي ويرزقني على قد نيتي

أحبكم في الله

[نجمة الفجيرة]

اولا حبيت اشكرج على الموضوع الراااااائع
مشكورة فديتج والله على الوصفات والمجهود اللي تقدمينه لنا وفي ميزان حسناتج
الحمدلله انا جربت معظم وصفاتج وبصراحه ماعليها كلام وحتى السينابون والله جربته طلع خباااااااال
حبيبتي بس حبيت اعرف ورق الزبده كيف شكله ياريت لو تحطينه بالصورة
لاني ادوره عدنا بالفجيرة ما احصله كل ما أسأل حد اييب لي ورق السندويتشات الورق المشحم عرفته وخذته
بس ابغي ورق الزبده
مشكوره شيفتنا والله يسعدج دنيا واخره والله ينولج ويحقق لج اللي في بالج

[شكولاتةuae]

اولا حبيت اشكرج على الموضوع الراااااائع
مشكورة فديتج والله على الوصفات والمجهود اللي تقدمينه لنا وفي ميزان حسناتج
الحمدلله انا جربت معظم وصفاتج وبصراحه ماعليها كلام وحتى السينابون والله جربته طلع خباااااااال
حبيبتي بس حبيت اعرف ورق الزبده كيف شكله ياريت لو تحطينه بالصورة
لاني ادوره عدنا بالفجيرة ما احصله كل ما أسأل حد اييب لي ورق السندويتشات الورق المشحم عرفته وخذته
بس ابغي ورق الزبده
مشكوره شيفتنا والله يسعدج دنيا واخره والله ينولج ويحقق لج اللي في بالج

تسلمين اختي نجمة الفجيرة . هذا من ذوقج الغلا . عزيزتي ورق الزبدة غير عن ورق السندويجات . بتلاقين حاليا في السوق ماركة فالكون لون العلبة أخضر وفيه منه نوعين نوع مكتوب عليه ورق الزبدة وبالانجليزي wax Paper وهو ورق خفيف ممكن تستخدمينة في المخبوزات . والنوع الثاني ورق مشمع وهو نوع شوي أغلظ وهو الي استخدمته في موضوع الايسنج . وهذي صوره لقيتها عندي لشكل ورق المشمع


واستخداماتهم متشابة يعني الأثنين نفس الفكرة .

وبتلاقينه في سبنس وكارفور والسفير ماركت وفي كل الجمعيات أنا شايفتنه .

لا تنسين أختج شوكلاتة من صالح دعواتج بتحقيق الأمنيات والتوفيق .

[mabrooka]

مرحبا شوكولاته

جزاج الله خير على المساعده ونولج مافي بالج ان كان فيه خير لج

اختي حبيت استفسر عن شي تكرر عندي وايد وماعرف شالسالفه

لما اسيح الكاكو السداه واضيف له كاكاو آخر يتكتل معاي ويصبح مثل العجينه ومايسيح مره ثانيه

تعرفين شنو السبب؟؟


مثلا امس سيحت كاكو الطبخ وقطع من الكاكو الدارك وبعدها ضفت لهم ملعقة نوتيلا وحليب محلى وعلى طول تكتل وصار لي مثل العجينه

اتمنى تساعديني