صمون عراقي وعيش مصري صنع في مطبخ

**حبي العراق** · 2012-01-05, 23:08

السلام عليكم

هذا نوع من صمون عراقي والعيش المصري شغل ايدي تعلمة واتقنته

ومقادير هي
2كيلو طحين نمره 1
2 ملعقه اكل ملح
50 غرام خميره فوريه اي تعادل 2 ملاعق اكل الخمره
ماء للعجن

طريقه العمل

تعجين العجينه عادي بالعجانه او اليد وتختمر 2 ساعات واغلقيها بالكيس بمكان دافى

وطريقه العمل

كوري العجينه لشكل دائري او شكل الصمون وسماكه مقبوله لاخفيفه ولاسميكه جدا

وشيلي العجينه وخليها ترتاح
افرشي طاوله طعام شرشرف نضيف قطعتين
قطعه قماش تحت العجينه وقطعه فوقها حتى ترتاح وتختمر
اكثر لحصول ع عجينه ناجحه

سخني باعلى درجات حراره الفرن فوق وتحت لمده ساعه بهذه الاثناء العجينه تاخذ راحتها بالاختمار

ملاحظه ضعي صينيه الفرن داخل الفرن حتى تسخن بحيث انج من اتخليين العجينه ماتلتصق لانها حاره وعلى طول اشوي وخلي الصينيه وسط الفرن

واذا عندج طاوه خبز خمير افظل